發(fā)酵罐是一種對物料進(jìn)行機械攪拌與發(fā)酵的設備。該設備采用內循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高,混合效果好。罐體采用SUS304或316L進(jìn)口不銹鋼，罐內配有自動(dòng)噴淋清洗機頭，確保生產(chǎn)過(guò)程符合GMP要求。下面我們來(lái)介紹下發(fā)酵過(guò)程的操作要點(diǎn)和注意事項。
　　發(fā)酵罐發(fā)酵過(guò)程的操作要點(diǎn)：
　　1、接種：接種方法可采用火焰接種法或差壓接種法。
　?。?）火焰接種法：在接種口用酒精火圈消 毒，然后打開(kāi)接種口蓋，迅速將接種液倒入罐內，在把蓋擰緊。
　?。?）差壓法：在滅 菌前放入墊片，接種時(shí)把接種口蓋打開(kāi)，先倒入一定量的酒精消 毒。待片刻后把種液瓶的針頭插入接種口的墊片。利用罐內壓力和種液瓶?jì)鹊膲毫Σ?，將種液引入罐內，擰緊蓋子。
　　2、罐壓
　　發(fā)酵過(guò)程中須手動(dòng)控制罐壓，即用出口閥控制罐內壓力。調節空氣流量的，須同時(shí)調節出口閥，應保持罐內壓力恒定大于0.03Mpa。
　　3、溶解氧（DO）的測量和控制
　?。?）溶解氧的標定：在接種前，在恒定的發(fā)酵溫度下，將轉速及空氣量開(kāi)到zui大值時(shí)的溶解氧DO值作為99%。
　?。?）發(fā)酵過(guò)程的溶解氧DO測量和控制：DO的控制可采用調節空氣流量和調節轉速來(lái)達到。zui簡(jiǎn)單是轉速和溶氧的關(guān)聯(lián)控制。其次則必須同時(shí)調節進(jìn)氣量（手動(dòng)）控制。有時(shí)需要通入純氧（如在某些基因工程菌的高密度培養中）才能達到要求的DO值。